Grandes Crus

Raros, efémeros e artesanais, os nossos Grands Crus nascem da alquimia entre uma planta de chá, um terroir e o talento de um artesão-produtor. Os nossos Pesquisadores de Chá viajam pelos jardins de todo o mundo em busca destes chás excecionais.
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O que é um Grand Cru?

Tal como o vinho, o chá tem os seus Grands Crus, chás de excelência que beneficiam do saber-fazer e do talento dos produtores. Entre tradição e inovação, cada Grand Cru é raro, efémero e artesanal. Raro Ao longo dos anos, François-Xavier Delmas adquiriu um conhecimento profundo dos terroirs, o que lhe permitiu ter acesso às plantações mais confidenciais. Ao tecer relações privilegiadas com os artesãos-produtores, o fundador da Palais des Thés tem acesso aos melhores chás, lotes raros, por vezes limitados a alguns quilos, e excecionais em termos de sabor. Efémero Um Grand Cru é um chá disponível exclusivamente durante o seu período ideal de degustação, que dura apenas alguns meses. As folhas de chá são sempre colhidas na sua plena maturação, a fim de revelar as suas características gustativas únicas. O abastecimento direto das plantações permite então uma rápida disponibilização dos chás, garantindo assim a sua maior frescura. Artesanal Se cada Grand Cru afirma uma personalidade única, é porque cada chá é trabalhado com paixão e exigência. Após a colheita, que requer gestos precisos, cada etapa da transformação das folhas requer um saber-fazer único: murchamento, enrolamento, oxidação, fermentação, torrefação, triagem e embalagem.