Gaba Cha

Descrição

Um chá branco produzido em condições anaeróbicas

A produção deste chá segue as etapas tradicionais do chá branco, com a particularidade de um murchamento anaeróbico (sem oxigénio) que favorece a produção natural de GABA (ácido gama-aminobutírico). É elaborado a partir de camellia sinensis assamica com idades entre 60 e 300 anos e colhidas entre 600 e 800 m de altitude.

Um chá surpreendente, com um perfil aromático que combina notas de rosas secas, um toque encerado e subtilmente picante para uma degustação única!

Ir mais longe

Para saber mais, ouça o episódio dedicado aos chás brancos do podcast «Um chá, uma viagem».

Características específicas

• Origem:
• Chiang Mai, Tailândia

• Cor:
• Chá branco

Notas de degustação

Folha seca

Aspecto: folhas e botões enrolados

Licor

Cor: âmbar

Textura: pulverulenta

Notas: rosa seca, peônia, encerada, amadeirada, vegetal seca, picante, nuance mentolada

Sugestão de preparação

Prepare este chá quente:

No conjunto para degustação ou na chaleira : 8 minutos em água a 70 °C.

No gong fu cha : infusões sucessivas de 30-40 segundos.

Prepare este chá gelado:

Na chaleira ou na jarro: infundir 8 g de folhas em 50 cl de água à temperatura ambiente durante 1 hora. Retirar as folhas e colocar no frigorífico.

Instruções de triagem

Todas as embalagens, sejam elas recicláveis ou não, devem ser depositadas na lixeira de triagem.

Grand Cru: o sabor do excecional

Raros e efémeros, os Grands Crus Palais des Thés nascem da alquimia entre uma variedade de chá, um terroir e o talento de um artesão-produtor. Provenientes dos jardins mais reputados, colhidos e trabalhados com paixão, os nossos Grands Crus afirmam personalidades gustativas únicas, que revelam toda a subtileza das suas origens.