Chás e entradas ou aperitivos
Na hora de saborear um aperitivo ou uma entrada, o chá convida-se à mesa para oferecer uma nota de originalidade e subtileza. Acima de tudo, hidrata e desperta delicadamente as papilas gustativas. Aqui estão algumas sugestões de combinações que devem satisfazer todos os desejos. 
Harmonizações para aperitivos Para o aperitivo, preparou algumas fatias de foie gras? Faça uma combinação tom sobre tom com um Grand Yunnan Impérial , que possui notas animais e melosas, ou um Yunnan d’Or , subtilmente amadeirado. Para uma combinação fusional, opte por um Dong Ding , um Oolong de Taiwan com notas amanteigadas e baunilhadas, que confere um sabor adocicado. Para os apreciadores de caviar, os Grands Crus de chá verde japonês provenientes das colheitas da primavera oferecem um sabor umami. 
Harmonizações para entradas Para a entrada, preparou uma sopa cremosa de legumes verdes? Escolha acompanhá-la com um Oolong de Taiwan pouco oxidado, como um Bao Zhong Imperial . Por outro lado, um Oolong altamente oxidado, como o Bai Hao Oolong, contrasta na perfeição com os aromas de uma tarte de legumes ou de uma quiche lorraine. Se preparar cogumelos salteados, considere degustar um Pu Erh, um chá escuro com um bouquet florestal que complementa na perfeição. E se estiver a saborear alguns crustáceos crus ou em raviólis, escolha um chá verde torrado como o Bancha Hojicha para uma combinação harmoniosa ou torrado como o Shiraore Kuki Hojicha para criar contraste. As nossas sugestões Chás & Entradas ou Aperitivos
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