Coxa de frango assada, abóbora butternut com mel de alecrim e creme de aves com Fu Lian Bio
4 pessoas Prato- médio
- 20 min
- 40 min
Ingredientes
- 15 g de Oolong Fu Lian orgânico
- 4 coxas de frango (240 g)
- 1 abóbora Butternut
- 50 cl de natas líquidas integrais
- 1 cubo de caldo de galinha
- 15 g de mel de alecrim
- 1 colher de sopa de azeite
- 50 cl de água
- Sal fino
Preparação
1. O frango
- Pré-aqueça o forno a 200 °C.
- Separe a coxa da sobrecoxa. Limpe a sobrecoxa.
- Coloque as 4 coxas e as sobrecoxas numa travessa. Salgue-as e regue-as com um fio de azeite. Leve ao forno a 200 °C durante 40 minutos até que a pele fique bem crocante.
2. O acompanhamento
- Descasque a abóbora butternut e corte-a em rodelas de 1 cm de espessura.
- Retire as sementes da parte inferior da abóbora.
- Coloque-as numa assadeira e regue com 15 g de mel de alecrim. Salgue e leve ao forno com o frango durante 20 minutos.
3. O molho
- Dissolva o cubo de caldo de galinha em pó em 50 cl de água.
- Aqueça o caldo de galinha e 50 cl de natas, deixe ferver para reduzir as natas.
- Adicione as folhas de Fu Lian diretamente no líquido.
- Deixe em infusão, em lume brando, durante 10 minutos. Continue a infusão fora do lume durante 30 minutos. Coe e volte a colocar o molho no lume para reduzir ligeiramente.
- O molho deve ficar cremoso.
- Corrija o tempero.
- Reserve em local aquecido.
4. O empratamento
Coloque 2 discos de abóbora no prato. Coloque a parte superior das coxas na horizontal e, em seguida, o pilão ao lado. Cubra generosamente com o molho e decore com ervas frescas.Sugestão de degustação
O Fu Lian é um Oolong com um sabor delicado. O seu aroma combina na perfeição com o creme em muitas receitas! Ver todas as receitas Receita salgadaLista de categorias da publicação: Receitas
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