Tudo o que precisa saber sobre os benefícios das infusões

As infusões e tisanas são bebidas à base de plantas sem teína, adequadas para todos e para todas as horas do dia. E a boa notícia é que hoje em dia elas se livraram da sua imagem antiquada e reconquistaram o coração dos apreciadores de chá.

O que é uma infusão?

Na maioria das vezes, feitas a partir de misturas de plantas (folhas frescas secas), frutas ou flores, as infusões são bebidas saudáveis e sem teína. Podem ser consumidas quentes ou frias, a qualquer hora do dia. Na maioria das vezes, não contêm elementos estimulantes e podem, portanto, ser consumidas por toda a família. As infusões e tisanas podem ser compradas a granel ou em saquinhos, caso em que se recomenda dar preferência aos saquinhos de musselina não tratados com cloro. De qualquer forma, as infusões e tisanas biológicas devem ser privilegiadas para limitar o consumo de substâncias nocivas (pesticidas).

Qual é a diferença entre uma infusão e uma tisana?

É apenas uma questão de técnica de preparação: uma infusão é o resultado de uma… infusão! Já uma tisana também pode ser o resultado de uma maceração ou decocção. Em suma, a infusão é uma tisana, mas a tisana não é necessariamente uma infusão. Dito isto, o termo «infusão» entrou hoje na linguagem corrente e designa frequentemente qualquer planta ou mistura de plantas sem teína que constitui a base de uma bebida com água quente ou fria.

Qual é a diferença entre uma infusão e um chá?

Um chá é feito de folhas de Camellia Sinensis, que podem ser eventualmente aromatizadas, enquanto uma infusão não contém chá. Assim, uma infusão não é realmente um chá sem teína, mas sim uma mistura de plantas para infusão que pode substituir o chá, especialmente à noite. Então, chá ou infusão? Melhor chá e infusão, dependendo da hora do dia! Não hesite em pedir conselhos ao seu Tea Sommelier para escolher a bebida que mais lhe agrada.

Como preparar uma infusão?

Uma infusão pode ser preparada quente ou gelada. Para uma infusão quente, é necessário mergulhar a mistura de plantas em água fervente durante vários minutos. Para uma infusão gelada , é aconselhável mergulhar a mistura de plantas em água temperada durante 45 minutos a 1 hora e, em seguida, colocá-la no frigorífico antes de servir com cubos de gelo. Com os seus perfis aromáticos variados, as infusões também são perfeitas para dar sabor a receitas. Assim, é possível cozinhar receitas originais à base de infusões, como estes gelados do Jardin sous la Tonnelle ou este creme de caramelo com Rooibos des Vahinés .

Quais são os diferentes tipos de infusões?

As infusões monovarietais
As infusões monovarietais contêm apenas uma variedade de planta. Elas permitem saborear a especificidade de cada matéria-prima e apreciar todas as suas propriedades. Entre as mais frequentes, encontramos o rooibos , a tília, a camomila ou ainda a verbena-limão . As misturas de bem-estar
Estas infusões com inúmeros benefícios são concebidas para proporcionar bem-estar a quem as bebe. Tão originais quanto satisfatórias, estas tisanas podem reinterpretar misturas tradicionais de plantas medicinais e raízes com princípios ativos aclamados; é o caso das infusões biológicas L’Herboriste à base de plantas bem conhecidas como hortelã-pimenta, camomila, tomilho, verbena, tília, alecrim… aqui realçadas com curcuma, gengibre ou ainda alcaçuz. As tisanas e infusões também levam-nos a viajar e a descobrir sabores exóticos, como as infusões biológicas Détox com aromas escandinavos, sul-africanos ou balineses. As misturas gourmet
Infusões de flores, infusões de frutas… Nada é proibido quando se trata de inventar misturas gourmet! Suaves sem serem doces, estas infusões oferecem um vasto leque de sabores. Elas permitem até mesmo recriar a atmosfera de um lugar, como as infusões orgânicas do Louvre ou a coleção dos Jardins .

A infusão favorece o sono?

Por vezes erroneamente denominadas «chás para dormir», as infusões favorecem frequentemente o sono. Com efeito, não contêm teína e são, por isso, muito menos estimulantes do que o chá. Além disso, alguns ingredientes têm um efeito relaxante no organismo. Assim, o rooibos ou o tilácea , ricos em flavonoides, são infusões perfeitas para dormir. Podem ser consumidos sem moderação, inclusive à noite! Assim, beber uma chávena de infusão antes de dormir é uma boa prática, especialmente se contiver melissa ou flor de laranjeira, com propriedades calmantes. No entanto, tenha cuidado: algumas infusões incluem plantas com propriedades tonificantes, como o mate , a segurelha ou a angélica, e devem ser consumidas preferencialmente pela manhã.

As infusões e tisanas são boas para a saúde?

As tisanas e infusões são por vezes consideradas «a medicina mais antiga do mundo» e vários estudos tendem a confirmar que muitas das plantas que as compõem têm propriedades benéficas para o organismo.

• Minerais e oligoelementos: algumas plantas são fontes de ferro, magnésio, potássio, bem como cobre, zinco ou enxofre; é o caso da cavalinha, da urtiga ou da alburnia do tília.
• Vitamina C: os citrinos, como a toranja ou o limão, fornecem vitamina C… mas esta é destruída a temperaturas superiores a 60 °C! A vitamina C só é transmitida em infusões a frio.
• Antioxidantes: ricos em flavonoides, o hibisco e o rooibos, por exemplo, são poderosos antioxidantes com propriedades drenantes.
• Digestão: certas plantas favorecem a digestão e podem ser utilizadas para aliviar dores de estômago, como o alcaçuz, a hortelã-pimenta ou a curcuma.
• Defesas naturais: o gengibre ou a acerola, entre outros, estimulam o sistema imunitário.
• Ansiedade: várias plantas têm efeitos anti-stress, como a erva-cidreira, a passiflora, a flor de laranjeira ou a tília, cujas propriedades calmantes ajudam a combater a ansiedade e a angústia.
• Hidratação: a camomila é uma aliada contra a pele seca! E todas as infusões ou tisanas contribuem para a hidratação do corpo, desde que não sejam adoçadas (ou apenas com um pouco de mel).

É claro que estas tisanas e infusões não substituem, em caso algum, uma alimentação saudável e variada, mas são um complemento bem-vindo e saboroso para um estilo de vida equilibrado!