Cenouras com chá dos Lordes e crumble de avelãs
Receita de Anne Desplancke
4 pessoas Prato- fácil
- 20 min
- 28 min
Ingredientes
O crumble- 30 g de manteiga sem sal fria
- 30 g de parmesão ralado
- 30 g de nozes em pó
- 30 g de farinha de trigo sarraceno
- 1 colher de chá de Chá dos Lordes misturado
- 1 pitada de sal
- 8 cenouras novas com folhas
- 1 colher de sopa de Chá dos Lordes a granel
- 1 colher de sopa de sumo de laranja
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de xarope de ácer
- 1 colher de chá de vinagre de vinho
Preparação
1. O crumble
- Aqueça o forno a 180 °C.
- Coloque todos os ingredientes numa tigela grande e amasse até obter uma massa com consistência semelhante a areia grossa.
- Espalhe a massa numa assadeira e asse por 20 minutos até obter uma cor dourada bonita.
2. As cenouras
- Cozinhe as cenouras lavadas e descascadas durante 10 minutos em água a ferver com sal (guarde 2 ramos de folhas).
- Escorra-as e corte-as ao meio no sentido do comprimento.
- Numa frigideira, refogue em lume médio durante 5 minutos as cenouras e o chá a granel em 1 colher de sopa de azeite quente, mexendo de vez em quando.
- Adicione as folhas cortadas e continue a cozinhar durante cerca de 3 minutos.
- Retire do lume e reserve.
3. O molho vinagrete
- Misture numa tigela o restante azeite, o vinagre, o sumo de laranja e o xarope de ácer.
- Reserve.
Montagem
Coloque as cenouras numa travessa, regue com o molho vinagrete, esfarele o crumble e espalhe as folhas por cima.
Sugestão de degustação
Substitua as cenouras por pastinacas. Ver todas as receitas Receita fácil Receita doceLista de categorias da publicação: Receitas
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