Creme de caramelo com Rooibos des Vahinés
8 pessoas Sobremesa- fácil
- 20 min
- 45 min
Ingredientes
- 50 cl de leite meio gordo
- 3 ovos inteiros
- 250 g de açúcar em pó
- ½ colher de sopa de Rooibos des Vahinés
Preparação
1. O caramelo
- Coloque 170 g de açúcar numa panela em lume médio
- Deixe cozinhar até obter um caramelo âmbar
- Deite imediatamente o caramelo no fundo das formas de vidro e deixe arrefecer
2. O creme
- Pré-aqueça o forno a 130 °C
- Coloque o Rooibos des Vahinés num filtro e deixe infundir no leite numa panela
- Aqueça em lume brando, sem deixar o leite ferver
- Tape durante 10 minutos depois retire o filtro
- Numa saladeira, misture os ovos com 80 g de açúcar com um batedor
- Deite o leite quente em fio sobre a preparação de ovos e açúcar e misture
- Coe a mistura com um coador e transfira-a para as taças
- Numa assadeira própria para ir ao forno, coloque algumas folhas de jornal ou papel toalha (isso evitará que as formas se movam durante o cozimento) e coloque as taças
- Em seguida, encha a travessa com água quente até meio da altura
- Leve ao forno e deixe cozinhar em banho-maria durante cerca de 45 minutos (o banho-maria não deve ferver)
- Retire os cremes e deixe arrefecer
- Por fim, coloque no frigorífico durante pelo menos uma noite
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