Bolinhas energéticas com mate

1 a 2 pessoas Entrada

Ingredientes

Partilhar em

Infunda 20 g de mate em 10 cl de água a 80 °C durante 5 minutos e deixe o licor arrefecer.
Coloque 70 g de flocos de aveia ou espelta no processador e misture rapidamente para reduzi-los um pouco. Não os reduza a pó.
Divida em 2 tigelas de 35 g cada, uma servirá para fazer as bolinhas e a outra metade para a cobertura.
Misture as amêndoas grosseiramente, para reduzi-las em pedaços de tamanho médio, mas sem transformá-las em pó. Se ficarem pedaços um pouco maiores, eles darão crocância.
Corte as tâmaras ao meio, retire o caroço e coloque-as na tigela do processador com as amêndoas e uma das tigelas de flocos, depois misture até obter uma pasta espessa.
Adicione as 3 colheres de sopa de licor de mate e misture novamente rapidamente.
Humedeça as mãos e forme bolinhas do tamanho de uma noz grande. A massa deve ficar um pouco pegajosa.
Em seguida, passe-as nos flocos reservados para a cobertura.
Guarde-as à temperatura ambiente.