Waffles e chantilly com matcha
4 pessoas Sobremesa- difícil
- 1 h
- 20 min
O matcha é um ingrediente ideal para revisitar os clássicos da pastelaria. A sua cor verde esmeralda, o seu sabor umami e a sua nota ligeiramente herbácea conferem originalidade e vitalidade à hora do lanche!
Ingredientes
- Para o chantilly
- 30 cl de natas líquidas inteiras
- 30 g de açúcar em pó
- 5 g de matcha (1 colher de chá)
- Para as waffles
- 200 g de farinha
- 8 g de fermento (1 ½ colher de chá)
- 1 pitada de sal
- 3 ovos
- 1 iogurte natural
- 60 g de manteiga sem sal
- 15 g de matcha (3 colheres de chá)
- 5 colheres de sopa de água
Preparação
1. A chantilly
- Reserve as natas no congelador durante 30 minutos.
- Peneire e misture o açúcar de confeiteiro e o matcha.
- Bata o creme de leite bem frio até ficar bem firme. Sem parar de bater, adicione a mistura de açúcar e matcha até obter um creme homogéneo.
2. As waffles
- Misture a farinha, o fermento e o sal.
- Adicione os ovos e o iogurte, depois a manteiga derretida.
- Peneire o matcha para evitar grumos.
- Dilua o matcha na água até obter uma consistência de massa de crepes.
- Incorpore o matcha diluído à preparação. Deixe repousar no frigorífico durante 30 minutos.
- Despeje a massa de waffle na sua máquina de waffles. Cozinhe seguindo as instruções do aparelho.
- Decore com chantilly de matcha e frutas da estação.
Sugestões de degustação:
Também pode preparar chantilly natural para acompanhar o de matcha e adicionar açúcar a gosto. Ver todas as receitas Matcha Receita doceLista de categorias da publicação: Receitas
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