Tronco de Natal com Chá n.º 25
4 pessoas Sobremesa- médio
- 45 min
- 30 min
Ingredientes
Tronco de chocolate com chá- 1 pão-de-ló leve (40 cm x 20 cm x 1 cm)
- 2 colheres de sopa de Chá Preto n.º 25
- 150 g de chocolate preto para pastelaria
- 50 g de manteiga
- 2 colheres de sopa de natas frescas
- 100 g de chocolate preto 70%
- 6 gemas de ovo
- 150 g de açúcar em pó
- 50 g de manteiga
- ½ L de leite
- 2 colheres de sopa de açúcar em pó
- 1 gema de ovo
- 2 colheres de sopa de chá preto n.º 25
Preparação
1. Tronco de chocolate com chá
Faça uma infusão muito forte do chá em 15 cl de água. Humedeça o pão-de-ló com um pincel com a infusão. Tenha cuidado para não o encharcar. Coloque-o sobre um pano limpo. Derreta o chocolate em banho-maria. Quando estiver morno, incorpore a manteiga amolecida, misture e adicione as natas. Misture novamente. Cubra o pão de ló com chocolate com uma faca plana. Enrole o bolo com a ajuda do pano de prato para formar o tronco. Enrole em papel manteiga para manter a forma e reserve no frigorífico.2. A cobertura
Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione o açúcar, misture e retire do fogo. Adicione a gema para dar um aspecto brilhante. Cubra o tronco e leve ao frigorífico.3. Creme inglês com chá
Aqueça o leite, pare antes de ferver e deixe o chá em infusão durante 7 a 8 minutos. Coe. Enquanto isso, misture as gemas e o açúcar. Quando o chá estiver infundido, coloque as gemas no leite em fogo baixo e mexa delicadamente por 20 minutos com uma colher de pau, até que a mistura engrosse e cubra a colher de maneira homogênea. Cuidado para que o fundo e as bordas não grudem. Reserve o creme na geladeira. Sirva o tronco coberto com o creme inglês de chá. Ver todas as receitas Natal Receita doceLista de categorias da publicação: Receitas
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