Salada composta de trigo pequeno com chá verde Fleur de Geisha
6 pessoas Prato- fácil
- 50 min
- 45 min
Ingredientes
- 30 g de Flor de Geisha
- 400 g de trigo pequeno cru
- 100 g de cranberries secas
- 2 pacotes de mini mozzarella
- 60 g de avelãs picadas à faca
- 1 romã descascada para retirar as sementes
- 1 L de água
- 4 colheres de sopa de óleo de avelã (ou azeite)
- 2 a 3 colheres de sopa de vinagre balsâmico (branco, se possível), a gosto
Preparação
- Deixe o trigo pequeno de molho durante toda a noite em água fria
- Lave em água corrente e escorra
- Prepare 1 litro de chá em infusão a frio durante 30 minutos
- Reserve 10 cl
- Deite o licor numa panela grande e adicione o trigo pequeno
- Deixe cozinhar durante 40 a 45 minutos, tapado, em lume médio. Verifique se está cozido.
- Salgue no final da cozedura e escorra.
- Aqueça os 10 cl restantes numa tigela e adicione os arandos.
- Deixe inchar durante 20 minutos e escorra, mas guarde o sumo.
- Guarde 2 colheres de sopa desse sumo: misture com o vinagre balsâmico e o óleo de avelãs, sal e pimenta para fazer o molho.
- Na saladeira, adicione as bolas de mozzarella cortadas em 4, as avelãs trituradas, os arandos cortados em 2, as sementes de romã, o trigo espelta e o molho vinagrete
- Misture e saboreie
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