Peito de pato com chá do Tigre
4 pessoas Prato- médio
- 13 h
- 14 min
Para dar sabor a uma carne ou ave, alguns chás suficientemente fortes podem ser introduzidos diretamente no alimento e assim difundir os seus aromas, conferindo-lhe um sabor subtil.
Ingredientes
- 2 peitos de pato
- 4 colheres de sopa de Chá do Tigre
(ou outro chá fumado ) - Sal
- Pimenta
Preparação
- Com uma faca, faça incisões na pele do pato, formando um padrão quadriculado.
- Coloque as folhas de chá nos cortes e, em seguida, envolva cada peito de pato em película aderente, apertando bem.
- Reserve no frigorífico por pelo menos 12 horas para que a gordura dos peitos de pato absorva os aromas deste chá defumado.
- Retire os peitos de pato do filme plástico.
- Retire as folhas de chá em excesso.
- Salgue e apimente os dois lados dos peitos.
- Numa frigideira bem quente, sem adicionar gordura, cozinhe os peitos, primeiro pelo lado da pele, durante 7 minutos, depois pelo lado da carne, durante mais 7 minutos.
- Saboreie os peitos bem crocantes.
Sugestões de degustação:
Acompanhe o peito com batatas salteadas ou um puré bem cremoso. Ver todas as receitas Receita salgadaLista de categorias da publicação: Receitas
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