Harmonizações de chás e carnes
Na hora de servir o prato principal, o chá traz um contraponto muito interessante quando combinado com carne vermelha ou branca. Ele também realça ou atenua o sabor de certas carnes de caça. 
Harmonizações com carne Se aprecia carnes vermelhas, especialmente peças de carne bovina grelhadas ou assadas, mas também pato ou pombo, não hesite em preparar um chá preto de Yunnan , especialmente os Bourgeons de Yunnan Premium, com notas poderosas e complexas, ao mesmo tempo amadeiradas, melosas, frutadas, animais e de tabaco. Com uma carne branca, mais subtil, os chás de Assam e os Darjeeling proporcionam um contraste pertinente graças ao seu vigor e especiarias. Para harmonizar com caça, o China Pu Erh Lin Cang , com a sua textura redonda que revela notas animais e de sub-bosque, será perfeito. Por fim, se cozinhar borrego, opte por um chá preto do Sri Lanka . Um exemplo? O New Vithanakande F.B.O.P.F.E.X.S . As nossas sugestões Chás e Carnes
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