Creme de couve-flor com chá preto N° 25
4 pessoas Prato- fácil
- 15 min
- 20 min
Ingredientes
- 10 g de Chá Preto n°25
- 1 couve-flor
- 15 g de manteiga semissalgada
- 75 cl de leite semidesnatado
- 50 g de amêndoas inteiras
- 40 g de trigo sarraceno torrado
- 1 colher de chá de mistura de 4 especiarias
- 4 pitadas de pimenta de Espelette
- 1 colher de sopa de azeite
- 25 cl de água
- 4 pitadas de sal fino
Preparação
1. O creme de couve-flor
- Lave a couve-flor e separe os floretes.
- Coloque 10 g de chá num filtro de chá.
- Derreta 15 g de manteiga numa panela grande e doure ligeiramente os floretes de couve-flor.
- Adicione o sal.
- Cubra com 75 cl de leite e 25 cl de água e deixe ferver.
- Reduza o lume, adicione o filtro de chá.
- Deixe infundir durante 10 minutos.
- Retire o chá e continue a cozinhar durante cerca de 12 minutos. A couve-flor deve ficar macia.
- Bata a couve-flor no liquidificador, adicionando o leite do cozimento aos poucos para obter uma textura cremosa.
- Reserve em local aquecido.
2. Amêndoas e trigo sarraceno torrado
- Pré-aqueça o forno a 140 °C.
- Misture 1 colher de chá de mistura de 4 especiarias, 4 pitadas de pimenta de Espelette e 1 colher de sopa de azeite numa tigela.
- Cubra 50 g de amêndoas com essa mistura e espalhe-as em uma assadeira coberta com papel manteiga.
- Asse a 140 °C por 20 minutos.
- Retire do forno e triture grosseiramente.
- Deite 40 g de sementes de trigo sarraceno torradas (Kasha) numa frigideira seca.
- Deixe dourar ligeiramente, retire do lume e reserve.
3. Apresentação
- Sirva a sopa quente num prato fundo e polvilhe com amêndoas trituradas e trigo sarraceno torrado.
Dica de degustação
Não deixe o chá em infusão por mais de 10 minutos para evitar o amargor e manter apenas as notas de especiarias doces. Ver todas as receitas Receita fácil Receita salgadaLista de categorias da publicação: Receitas
Artigos relacionados
