Como conservar bem o seu chá?
O chá é um produto frágil.
E para preservar toda a riqueza aromática de um grande cru ou de um chá primeur, é melhor respeitar certas regras de conservação.
– Para saber mais, pode consultar o artigo extraído da revista Bruits de Palais N°68 , página 9 –
Que parâmetros devem ser tidos em conta para conservar bem o chá?
O chá deve ser conservado num recipiente opaco e hermético. O ar, o calor, a luz, a humidade ou os odores podem alterá-lo significativamente.
O chá é particularmente sensível ao ar, especialmente ao oxigénio que ele contém: em contacto com ele, os componentes da folha (incluindo as moléculas odoríferas) continuam a oxidar-se e a transformar-se. Por esse motivo, recomenda-se limitar ao máximo o contacto do chá com o ar e conservá-lo num recipiente bem hermético. Isso também o protegerá da humidade e dos odores ambientais, especialmente o do café, que as folhas de chá tendem a absorver rapidamente.
O chá também teme a luz e as temperaturas elevadas: sob a ação dos raios UV e do calor, as folhas secam, perdem a cor e o aroma. Além disso, torna-se impossível infundir corretamente o chá e as folhas correm o risco de se transformar em pó ao menor manuseio. Assim, para uma boa degustação, é necessário ter o cuidado de conservar bem o chá!
O prazo de conservação varia de um chá para outro. Em geral, os chás ricos em notas florais, vegetais frescas e iodadas envelhecem menos bem do que os chás mais opulentos, com notas amadeiradas e animais. Dito isto, independentemente do seu perfil aromático, todos os chás, com exceção dos chás escuros, deterioram-se com o envelhecimento. Para apreciar toda a delicadeza e subtileza aromática de um Grand Cru e, particularmente, de um primeur, recomenda-se degustá-los nos meses seguintes à colheita.
A melhor solução para conservar um chá que será consumido rapidamente é guardá-lo na sua caixa. Também é possível armazenar o chá no seu saco recarregável, desde que se retire bem o ar antes de o fechar com o fecho de correr.
Como conservar o chá a granel?
As folhas de chá a granel são particularmente sensíveis à humidade e ao ar, tal como as infusões ou o rooibos. Assim, a melhor opção é conservar o chá num recipiente hermético, como uma caixa de metal ou, se for o caso, no saco a granel em que foi vendido, certificando-se de retirar o máximo de ar possível do saco cada vez que o fechar.
Como conservar o chá em saquinhos?
Tal como o chá a granel, é melhor conservar os saquinhos de musselina de chá protegidos do ar, da humidade e dos odores. Dito isto, a maioria dos saquinhos de chá são embalados individualmente em oppalytes (pequenos saquinhos herméticos), que garantem uma conservação ideal do chá e dos seus aromas.
Quanto tempo se conserva o chá?
O prazo de conservação varia de um chá para outro. Em geral, os chás ricos em notas florais, vegetais frescas e iodadas envelhecem menos bem do que os chás mais opulentos, com notas amadeiradas e animais. Dito isto, independentemente do seu perfil aromático, todos os chás (chás brancos, verdes, pretos, oolong, com exceção dos chás escuros, também chamados Pu Erh), bem como as tisanas e os rooibos, deterioram-se com o envelhecimento. Para apreciar toda a delicadeza e subtileza aromática de um Grand Cru e, particularmente, de um primeur, recomendamos que sejam degustados nos meses seguintes à compra. Como abrir a embalagem a granel? A nossa embalagem é composta por 60% de papel. Um grande avanço para limitar o plástico e otimizar a reciclabilidade das nossas embalagens!
Para ter a melhor experiência com esta embalagem, certifique-se de abri-la cortando com uma tesoura ao longo das linhas pontilhadas; assim, limitará os riscos de rasgar que podem ocorrer quando aberta à mão.
O chá tem prazo de validade?
Não, o chá não tem prazo de validade. No entanto, cada chá tem um período de consumo ideal, que varia de alguns meses para os chás verdes novos a várias décadas para os chás escuros (ou Pu Erh). O chá pode perder o sabor devido à oxidação em contacto com o ar, mas não se torna prejudicial à saúde. É por isso que muitas vezes é indicada na embalagem uma data de «consumir de preferência antes de», mas nunca uma DLC, que significaria que há uma «data limite de consumo».
Qual é a melhor solução para conservar o chá no dia a dia?
A melhor solução para conservar um chá que será consumido rapidamente é mantê-lo na sua caixa. Também é possível armazenar o chá no seu saco recarregável, desde que se retire bem o ar antes de o fechar com o fecho de correr.
Que caixa escolher para conservar o chá?
Para conservar todas as variedades de chás e infusões, é possível utilizar caixas de metal clássicas ou caixas washi tradicionais do Japão. As caixas washi são caixas de metal com tampa dupla revestidas com papel de amoreira impresso segundo a tradição japonesa. Muito elegantes, protegem da luz, da água e do ar: as caixas washi são ideais para conservar o chá.
Descubra as nossas caixas para conservar cháConselhos para conservar bem os seus chás e infusões:
- Escolha uma caixa específica para cada chá ou infusão.
- Guarde as caixas ou saquinhos de chá em um local protegido da luz, umidade e mudanças bruscas de temperatura, como um armário.
- Se o chá for armazenado a granel em um saquinho, certifique-se de retirar o máximo de ar possível ao fechar o saquinho.
- Mantenha o chá longe de alimentos com cheiro forte (café, queijo…).
Lista de categorias da publicação: Conselhos e dicas
Artigos relacionados
