Chás da Índia
Embora tenha se tornado o segundo maior produtor de chá do mundo, a Índia esperou até ao século XIX para se lançar no cultivo do chá. Além dos famosos chás de Darjeeling, uma região situada no sopé do Himalaia, o país produz muitos chás verdes, oolong ou pretos excepcionais. Descubra os nossos chás da Índia 
Uma longa tradição de chá
A aventura do chá na Índia começou no século XIX. Em 1834, o botânico Robert Fortune importou 20 000 pés de chá chinês, que mandou plantar na província de Assam, situada no nordeste da Índia, e nos arredores da cidade de Darjeeling. Inicialmente reservado para exportação, o chá democratizou-se no país no início da década de 1920 e tornou-se uma bebida elogiada pelos seus benefícios para a saúde: hidratação, digestão, relaxamento…Uma receita mítica está intimamente ligada à Índia: o Chai. Esta mistura de chá preto, especiarias massala (incluindo cardamomo, canela, gengibre, cravo, pimenta e macis), leite e açúcar é a bebida nacional da Índia. Hoje, 85% da produção nacional — estimada em 950 000 toneladas — é destinada ao consumo local.
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Os chás emblemáticos
Três grandes regiões abrigam os melhores chás do país. Os mais famosos são os Darjeeling , chás de altitude excepcionais cultivados nos contrafortes do Himalaia. Atualmente, existem mais de 90 jardins. A colheita da primavera de Darjeeling (First Flush) — que geralmente ocorre do início de março ao final de abril — é um evento aguardado por apreciadores de todo o mundo, pois esses chás possuem uma grande riqueza aromática. Também é possível descobrir colheitas de verão e outono que revelam chás com aromas opulentos, amadeirados e frutados. Os chás produzidos na região de Darjeeling são principalmente chás pretos, mas também existem alguns oolongs e chás verdes.Os chás de Assam também são muito famosos. Situada a leste de Darjeeling, entre Bangladesh, Mianmar (Birmânia) e China, a região abriga árvores de chá que crescem em baixas altitudes. Ela produz mais da metade dos chás da Índia. Os chás pretos de Assam são chás fortes, picantes, tânicos e encorpados.
A terceira grande região, a de Nilgiri, está localizada no sul da Índia. É a segunda região produtora de chá depois de Assam. Perto do Sri Lanka, oferece chás pretos de qualidade, como o Kotagiri Frost, um Grand Cru atípico que se distingue por um perfil aromático próximo de um Darjeeling da primavera. A nossa seleção Os nossos chás da Índia Ver todos os países produtores História do chá
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