Chá verde

Janeiro 11, 2026

Chá verde

Conhecidos pelos seus inúmeros benefícios (antioxidantes, refrescantes, tonificantes, calmantes), os chás verdes são chás não oxidados que revelam uma grande variedade de aromas. Ver todos os chás verdes

Técnicas ancestrais

Do Japão à China – principalmente –, o saber-fazer e os métodos artesanais perduram até hoje. De uma região para outra, e às vezes até de uma aldeia para outra, degusta-se chás verdes de qualidade notável.

A produção dos chás verdes

Os chás verdes são chás não oxidados. O seu processo de produção compreende três etapas. 1. A torrefação : Esta primeira etapa tem como objetivo matar as enzimas responsáveis pela oxidação nas folhas. Para isso, as folhas são aquecidas bruscamente a uma temperatura superior a 100 °C, a seco em bacias de metal (método chinês) ou a vapor (método japonês), durante um período que varia de 30 segundos a alguns minutos. As folhas tornam-se então flexíveis e fáceis de manusear para o enrolamento. 2. O enrolamento : As folhas são então moldadas para lhes dar a forma de bastão, pérola, torção ou mesmo folha de chá, como é o caso, por exemplo, do Long Jing. Esta operação pode ser feita a frio ou a quente, dependendo da finura da colheita. Os rebentos jovens são facilmente enroláveis a frio, pois contêm muita água, ao contrário das folhas mais maduras, que requerem um enrolamento imediatamente após a torrefação, quando ainda estão quentes.

3. Secagem (dessecação) : As folhas são então secas para garantir a estabilidade dos sabores e uma boa conservação ao longo do tempo. Para isso, são colocadas em secadores com grelhas onde circula ar quente durante 2 a 3 minutos. As folhas repousam durante 30 minutos e a operação é repetida até que contenham apenas 5 a 6% de água. Por fim, as folhas são selecionadas antes de serem embaladas.

A nossa seleção de chás verdes

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Chá Hammam
Chá verde perfumado – Frutado e floral Este chá verde, delicioso e frutado, evoca a tâmara verde, a flor de laranjeira, a rosa e os frutos vermelhos Embalagem a granel 100 g Saquinhos de musselina x20 Caixa metálica 100 g Embalagem a granel 500 g Embalagem a granel 1 kg Embalagens anteriores Embalagens seguintes 10,90 € 10,90 € / 100 g Adicionar Em breve disponível
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Long Jing
Chá verde de Zhejiang – China Este famoso chá verde oferece um bouquet aromático complexo de notas vegetais, minerais e de castanha… Embalagem a granel 100 g Saquinhos de musselina x20 Caixa metálica 100 g Embalagem a granel 500 g Embalagem a granel 1 kg Embalagens anteriores Embalagens seguintes 16,50 € 16,50 € / 100g Adicionar Em breve disponível