Brioches enrolados com frutos secos e chá Blue of London
6 pessoas Sobremesa- fácil
- 30 min
- 25 min
Ingredientes
- 250 g de farinhas (190 g de espelta, 30 g de trigo sarraceno, 30 g de castanha)
- 15 cl de leite
- 80 g de manteiga derretida
- 40 g de açúcar de cana
- 15 g de fermento fresco ou 1 pacote de 6 g de fermento seco
- 2,5 colheres de sopa de chá Blue of London triturado
- 5 g de sal fino
- 40 g de passas
- 4 damascos secos
- 4 figos secos cortados finamente com uma faca
- 1 limão biológico
Preparação
- Esfarele a levedura numa tigela.
- Adicione 3 colheres de sopa de leite morno e 1 colher de sopa de açúcar.
- Misture e deixe repousar durante 5 minutos para que a levedura comece a formar bolhas.
- Adicione as farinhas, 50 g de manteiga derretida, o restante leite, 20 g de açúcar, o sal e 1,5 colheres de sopa de chá moído.
- Amasse durante 5 a 7 minutos. A massa irá descolar-se das paredes.
- Cubra com película aderente.
- Deixe repousar durante 40 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 180 °C.
- Numa superfície enfarinhada, estenda a massa com um rolo até obter uma superfície de 20 x 30 cm.
- Pincele o restante da manteiga derretida.
- Polvilhe com o restante açúcar e chá.
- Distribua os frutos secos cortados e a raspa de limão.
- Enrole a massa apertando bem.
- Corte em pedaços de 5 cm e coloque-os numa assadeira redonda.
- Deixe descansar por 20 minutos e asse por 20 minutos no forno.
Lista de categorias da publicação: Receitas
Artigos relacionados
