Benefícios do matcha
O matcha é um chá verde japonês em pó que não para de ganhar popularidade e atravessar fronteiras. A sua delicadeza, sabor único e benefícios excecionais tornam-no uma bebida incontornável para os amantes de chá e para quem procura bem-estar. Descubra tudo o que precisa de saber sobre este tesouro vindo do Japão!
O que é o matcha?
O matcha é um chá verde japonês em pó muito fino, obtido a partir de folhas de chá cuidadosamente selecionadas. Estas folhas são colhidas após um período de sombreamento que pode durar até várias semanas, o que lhes permite desenvolver um forte sabor umami. Depois de colhidas, as folhas são secas e moídas entre duas pedras de granito para obter este pó delicado e vibrante.
A nossa seleção em torno do matcha
Como reconhecer um bom matcha?
Nem todos os matcha são iguais. Aqui estão os critérios essenciais para distinguir um matcha de qualidade:
A cor do matcha
Um bom matcha distingue-se pela sua cor verde viva e brilhante, sinal de uma grande riqueza em clorofila. Uma tonalidade baça ou amarelada é frequentemente sinal de um matcha de qualidade inferior ou mal conservado.
O matcha biológico
Dar preferência a um matcha proveniente da agricultura biológica garante um matcha produzido no respeito pelo ambiente.
O sabor do matcha
O mais importante na hora de escolher um matcha é o seu sabor! Um bom matcha oferece um equilíbrio perfeito entre o umami (o quinto sabor, doce e redondo), um leve amargor e uma paleta aromática complexa. Um matcha de qualidade inferior pode ter um sabor muito amargo ou adstringente.
Quais são os benefícios do matcha?
O matcha é reconhecido como um dos chás mais benéficos para a saúde, graças à sua concentração excecional de nutrientes e compostos ativos. Aqui estão alguns dos benefícios que ele pode trazer.
O matcha para fortalecer o sistema imunológico
Rico em antioxidantes, especialmente catequinas (em particular EGCG), o matcha ajuda a proteger o organismo contra os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento celular. Estes poderosos antioxidantes reforçam as defesas naturais, ajudando a prevenir infeções e a proteger as células contra agressões externas, como a poluição ou os raios UV.
O matcha para estimular a energia e a concentração
O matcha é muito rico em teína porque, sendo um chá reduzido a pó, é toda a sua folha que é consumida. Mas, ao contrário do café, a teína (que é a mesma molécula da cafeína) contida no matcha atua de forma progressiva, proporcionando energia duradoura sem causar cansaço no final do dia. Associada à L-teanina, um aminoácido próprio do chá, esta cafeína favorece um estado de concentração serena. Esta dupla estimularia, assim, a mente, reduzindo o stress; perfeito para melhorar o desempenho no trabalho ou nos estudos.
O matcha para desintoxicar o organismo
O matcha é rico em clorofila, um pigmento natural responsável pela sua cor verde brilhante. A clorofila ajudaria a eliminar as toxinas e os metais pesados acumulados no organismo, contribuindo para uma desintoxicação natural. Também favoreceria a oxigenação das células, para um efeito regenerador no corpo.
O matcha para melhorar a saúde cardiovascular
As catequinas do matcha também desempenham um papel fundamental na proteção do sistema cardiovascular. Elas ajudam a reduzir o colesterol mau (LDL) e a aumentar o colesterol bom (HDL), contribuindo assim para a saúde das artérias. Além disso, o matcha pode ajudar a regular a pressão arterial e prevenir doenças cardiovasculares quando consumido regularmente como parte de um estilo de vida saudável.
Quando beber matcha?
O matcha é uma bebida versátil e muito energizante que se integra em diferentes momentos do dia:
- De manhã , como fonte de energia natural.
- Antes de uma sessão de desporto , para melhorar o desempenho.
- Durante uma pausa relaxante , para aproveitar os seus efeitos calmantes.
Como preparar um bom matcha?
Preparar o matcha é um verdadeiro ritual que combina precisão e prazer. Aqui estão dois métodos para sublimar este pó precioso.
Matcha: o método tradicional japonês
O matcha pode ser preparado no âmbito da cerimónia japonesa do Cha No Yu, um verdadeiro momento de recolhimento e meditação em torno da preparação desta bebida. Sem chegar a esse modo de degustação, é perfeitamente possível preparar o matcha de forma tradicional em casa!
- Peneire uma colher de chá (ou duas chashaku) de matcha numa tigela para evitar grumos.
- Adicione 70 ml de água quente (não fervente, cerca de 70-80 °C).
- Bata energicamente com um chasen (batedor de bambu) fazendo movimentos em forma de «W» até obter uma espuma fina e cremosa.
Veja o nosso Conjunto de iniciação ao matcha
O método para preparar um matcha latte
O matcha tornou-se um elemento indispensável nas cafetarias nos últimos anos. Preparado com leite vegetal (aveia, soja, amêndoa…) ou animal, às vezes é adoçado ou aromatizado, mas sempre delicioso quando bem espumoso!
- Misture uma colher de chá de matcha com um pouco de água quente para dissolvê-lo.
- Adicione 150 ml de leite quente (vegetal ou animal) previamente emulsionado.
- Adoce ligeiramente, se desejar, e saboreie um matcha latte cremoso e reconfortante.
O matcha tornou-se um chá incontornável, tanto pelo seu sabor extraordinário como pelos seus benefícios frequentemente elogiados. Saboreado na sua forma tradicional ou em latte, ou mesmo utilizado na cozinha ou na pastelaria, irá deliciar os paladares mais variados. Então, está pronto para sucumbir ao encanto do matcha?
Ver todos os artigos sobre chá e saúde Matcha Chá e benefíciosLista de categorias da publicação: Chá e saúde
Artigos relacionados
