Hummus de beterraba com chantilly Dong Ding
6 pessoas Prato- fácil
- 30 min
- 2 h
Ingredientes
- 6 g de Dong Ding
- 70 g de sementes de girassol
- 40 g de castanhas de caju
- 150 g de beterrabas cruas
- O sumo e a raspa de um limão biológico
- 2 colheres de sopa de vinagre de cidra
- 2 colheres de sopa de tahine (puré de sésamo)
- 200 g de natas líquidas inteiras com 30 % de gordura
Preparação
- Aqueça 100 g de natas numa panela pequena
- Retire do lume, adicione o chá num filtro e deixe em infusão durante 5 minutos
- Retire o chá e adicione o restante creme
- Misture e leve ao frigorífico durante 2 horas
- Deixe as sementes de girassol e as castanhas de caju de molho em água durante 2 horas. Enxague-as e escorra-as.
- Descasque a beterraba (com luvas, pois ela mancha as mãos) e pique-a com uma faca em pedaços muito pequenos para facilitar o preparo.
- Rale a casca de ½ limão, reserve e esprema o limão inteiro.
- Coloque na tigela do processador a beterraba picada, as sementes, as nozes, as raspas e o sumo do limão, o vinagre e o tahine.
- Misture por 5 minutos até obter uma textura homogénea.
- Verifique o tempero, adicionando sal e pimenta.
- Bata as natas até ficarem chantilly usando um processador com batedeira.
- Distribua o húmus em copos e adicione a chantilly com um saco de pasteleiro com um bico canelado, se tiver um
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