Os benefícios do chá preto para a saúde e o bem-estar
Os benefícios do chá preto para a saúde e o bem-estar
Desde a sua invenção em 1590, o chá preto totalmente oxidado acompanha os rituais matinais e as pausas da tarde. A sua cor escura e notas profundas seduzem os apreciadores de carácter. Mas, além da sua riqueza aromática, o chá preto também é uma fonte valiosa de benefícios para a saúde.
O que é o chá preto?
O chá preto é um chá cujas folhas foram totalmente oxidadas. A sua produção divide-se nas seguintes etapas: colheita, murchamento, enrolamento, oxidação, secagem e triagem. O resultado são chás muito diferentes, dependendo da região e dos segredos de produção, ora encorpados, ora amadeirados, ora com sabor a cacau…
O chá preto, uma bebida deliciosa e rica em benefícios
O chá preto é um chá cujas folhas foram totalmente oxidadas. A sua produção divide-se nas seguintes etapas: colheita, murchamento, enrolamento, oxidação, secagem e triagem. O resultado são chás muito diferentes, dependendo da região e dos segredos de fabricação, ora encorpados, amadeirados, achocolatados…
Um apoio natural para a concentração e a energia
O chá preto contém teína em quantidade moderada. A teína é, na realidade, a mesma molécula que a cafeína, associada à L-teanina, um aminoácido calmante naturalmente presente nas folhas de chá. Graças à sinergia entre a cafeína e a L-teanina, a teína liberta os seus efeitos de forma progressiva e o chá preto proporciona, assim, um efeito estimulante sem causar nervosismo. O chá preto promove um estado de concentração calma e de despertar sereno, ideal para enfrentar o stress do dia a dia. Este equilíbrio subtil torna-o um aliado precioso para os dias exigentes e uma boa alternativa ao café!
Benefícios para o coração
O chá preto teria propriedades tonicardíacas, ou seja, estimularia a atividade do coração, nomeadamente ajudando as artérias a não se calcificarem. Algumas das suas propriedades anti-inflamatórias também ajudariam a melhorar o funcionamento dos vasos sanguíneos, afastando assim o risco de doenças cardiovasculares. Isso explicaria, em particular, por que o chá preto é tão apreciado pela manhã, devido à sua capacidade de energizar sem excitar.
Um aliado na gestão do peso
Saboreado sem açúcar, preparado quente ou frio, o chá preto é uma alternativa deliciosa e leve às bebidas calóricas. Mas não é tudo: integrado a um estilo de vida saudável, o chá preto favoreceria a queima de gorduras, estimularia o metabolismo e limitaria a vontade de petiscar, graças aos seus taninos. Sempre no âmbito de uma dieta saudável, as suas propriedades ligeiramente diuréticas também ajudariam a combater a retenção de líquidos.
Antioxidantes protetores
O chá preto é rico em polifenóis, nomeadamente teaflavinas e tearubiginas, resultantes da oxidação das folhas. Estes poderosos antioxidantes ajudariam a neutralizar os radicais livres responsáveis pelo envelhecimento prematuro das células.
Digestão facilitada
Quando consumido após as refeições, o chá preto acompanharia positivamente a digestão, pois os seus taninos favorecem a produção de enzimas digestivas. Além disso, alguns compostos do chá preto podem ajudar a manter uma microbiota intestinal equilibrada, estimulando a produção de bactérias benéficas; o chá preto atuaria então como um prebiótico.
Novos efeitos positivos estudados
As pesquisas continuam sobre os benefícios dessa cor de chá para o corpo humano e a saúde pública. Estudos preliminares sugerem uma possível ligação entre o consumo regular de chá preto e a densidade óssea, especialmente em idosos. Além disso, o chá preto pode ajudar a regular a glicemia, retardando a absorção da glicose, o que representa uma perspectiva interessante para pessoas que sofrem de doenças como a diabetes.
Como integrar o chá preto no seu dia a dia?
Recomenda-se consumir 2 a 3 chávenas de chá preto por dia, de preferência entre as refeições, para evitar que iniba o ferro consumido à mesa. É por isso que o chá preto é um aliado privilegiado da manhã e da tarde.
Como preparar bem o seu chá preto?
Para aproveitar o sabor e os benefícios do chá preto, é aconselhável respeitar alguns parâmetros de infusão. Estes estão indicados em cada chá Palais des Thés, mas aqui ficam alguns conselhos gerais para preparar o seu chá preto sem erros.
- Dosagem: 8 g para 50 cl de água filtrada.
- Temperatura da água: entre 85 °C e 95 °C, geralmente 90 °C.
- Tempo de infusão: 3 a 5 minutos, dependendo da variedade, para preservar os compostos aromáticos sem desenvolver amargor excessivo.
Um mundo de chás pretos
O chá preto é um convite a uma viagem, pois reflete as nuances da sua região de origem. Cada região produtora imprime nas folhas de chá o seu clima, a sua altitude, o seu solo, mas também a sua história e os seus métodos de fabrico. Assim, o chá preto não se resume a um único sabor: apresenta uma infinidade de perfis aromáticos, desde os mais florais aos mais encorpados.
Na China, às origens do chá
Berço do chá, a China produz todas as cores de chá, incluindo chás pretos de grande riqueza. Aliás, foi na China que o chá preto nasceu, no século XVI!
Yunnan, região montanhosa do sudoeste do país, é particularmente famosa pelos seus chás pretos com folhas e botões dourados, de licor doce e aveludado, por vezes marcado por notas de cacau, mel ou sub-bosque.
Na Índia, poder e elegância
A Índia é uma das origens incontornáveis do chá preto, com numerosas regiões de colheita. Duas das mais famosas são Darjeeling e Assam.
Nos contrafortes do Himalaia, o chá de Darjeeling é frequentemente apelidado de «champanhe do chá»: as suas notas finas de amêndoa fresca e rosa, ou mesmo de moscatel, variam de acordo com as estações de colheita, desde o First Flush primaveril, vivo e floral, até ao Second e Third Flushes, mais redondos e gourmands, no verão ou no outono.
A leste, em Assam, as folhas das plantas de chá endémicas Assamica dão origem a um chá preto encorpado e generoso com notas maltadas, ideal para tomar de manhã com um pouco de leite.
No Sri Lanka, a herança do Ceilão
O chá preto do Ceilão — nome colonial do Sri Lanka — é conhecido pelo seu licor vivo e pela sua bela estrutura tânica. Dependendo da altitude de cultivo, os chás variam do mais leve ao mais encorpado. As plantações de alta altitude, situadas a mais de 1200 m, produzem chás mais delicados e florais, enquanto os chás de baixa altitude (low grown), que crescem a menos de 600 m de altitude ou em planícies, são mais encorpados, perfeitos para os apreciadores de licores encorpados.
Nos contrafortes do Himalaia, o chá de Darjeeling é frequentemente apelidado de «champanhe dos chás»: as suas notas finas de amêndoa fresca e rosa, ou mesmo de moscatel, variam de acordo com as estações da colheita, desde o First Flush primaveril, vivo e floral, até ao Second e Third Flushes, mais redondos e gourmands, no verão ou no outono.
A leste, em Assam, as folhas das plantas de chá endémicas Assamica dão origem a um chá preto encorpado e generoso com notas maltadas, ideal para tomar de manhã com um pouco de leite.
No Sri Lanka, a herança do Ceilão
Maláui, Nepal, Tailândia, Geórgia, Colômbia… Hoje em dia, as regiões produtoras de chá estão a diversificar-se e a dar origem a bebidas singulares que se inspiram nas tradições de todo o mundo, ao mesmo tempo que ousam experimentar.
Uma bebida ancestral, decididamente moderna
Quer evoque a Inglaterra vitoriana, as terras altas de Darjeeling ou as experiências dos produtores georgianos, o chá preto é intemporal e plural. A sua riqueza organoléptica está hoje em sintonia com uma busca mais consciente pelo bem-estar. Na Palais des Thés, cada colheita é cuidadosamente selecionada e apreciada tanto pelo prazer gustativo como pelos seus benefícios.
Fontes- O chá preto estimula a perda de peso ao alterar as bactérias intestinais. MedicalNewsToday Honor Whiteman. 2017.
- Um estudo duplo-cego controlado por placebo que avalia os efeitos da cafeína e da L-teanina, tanto isoladamente como em combinação, no fluxo sanguíneo cerebral, na cognição e no humor. Psychopharmacology (Berl). Dodd FL, Kennedy DO, Riby LM, Haskell-Ramsay CF. 2015
- 6 benefícios para a saúde de beber chá preto UCLA Health
- Atividade antioxidante do chá preto vs. chá verde. Lee, Ki Won et al. The Journal of Nutrition 2002
- Quanta teanina há numa chávena de chá? Efeitos do tipo de chá e do método de preparação. Emma Tucker, Mike D. A. Finnie, Paul S. Jones, Peter Rogers. Food Chemistry 2011
Lista de categorias da publicação: Chá e saúde
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