Descrição
Este mate do Brasil é proveniente da região do Paraná. É encorpado, com notas vegetais intensas e persistentes. O seu perfil aromático e estrutura tânica tornam-no um mate ideal para consumo em bule. Também é perfeito em cabaça para os apreciadores de mate forte.
O mate, também chamado de «chá dos jesuítas», é uma infusão originária da América do Sul. O seu nome vem do quíchua «mathi» e designa a abóbora escavada e seca que forma uma cabaça na qual é tradicionalmente consumido. É feito a partir de uma árvore chamada yerba mate, que pertence à família do azevinho. Esta árvore, originária da América do Sul, é cultivada em quatro países: Argentina, Brasil, Paraguai e Uruguai. Para crescer, precisa de um clima subtropical, humidade e muito sol. Depois de colhidas, as folhas são aquecidas para impedir a oxidação, depois são picadas e armazenadas durante alguns meses para ganharem concentração aromática. As folhas são então calibradas e misturadas para obter o grau desejado (com ou sem caules / folhas grandes ou pequenas, etc.).
Originalmente, era o centro da dieta dos índios Guarani devido aos seus benefícios. Naturalmente energizante e benéfico pela presença de cafeína e minerais nas suas folhas, o mate é a bebida ideal para a recuperação desportiva.
Este mate é proveniente da agricultura biológica e foi certificado pela Ecocert, um organismo de controlo independente acreditado.
Lenda do mate
Existem muitas lendas em torno do mate. Uma das mais famosas é uma história Guarani. A lenda diz que o deus Tupú, comovido com os cuidados que uma jovem dispensava ao seu pai doente, ofereceu-lhe uma planta com poderes mágicos: a erva-mate. Pois as folhas desta árvore têm duas virtudes: a de curar os homens e a de afastar o sentimento de solidão dos corações. Mas isso não é tudo: para recompensar a sua bondade, o deus elevou a jovem ao posto de deusa, e ela tornou-se Caa-Yarí, a deusa guardiã do mate.
Assim como o chá, esta preciosa planta ameríndia seria um presente divino. A cura do pai pelas mãos daquela que se tornaria a deusa Caa-Yarí ilustra simbolicamente os benefícios da erva-mate.
A generosidade dessa jovem mulher também ilustra a fraternidade humana que está no cerne da degustação do mate, essa bebida convivial que se compartilha.
Notas de degustação
Licor
- Cor: dourado claro
- Textura na boca: sedosa
- Sabores: amargo
- Aromas: : um mate com notas vegetais e minerais, com nuances fumadas
Sugestão de preparação
Idealmente em cabaça (mas também pode ser preparado em bule).
Pode consumi-lo sozinho ou misturado com o Mate Verde Chimarrão, para suavizar o seu sabor e adaptá-lo ao seu gosto.
Também pode ser apreciado com mel, para uma versão mais gulosa.
Instruções de triagem
Todas as embalagens, sejam elas recicláveis ou não, devem ser depositadas na lixeira de triagem.
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