Mao Cha do Sr. Yang

Descrição

O Mao Cha é um chá cru a partir do qual se produz o Pu Erh. Este delicioso Mao Cha provém da aldeia de Wawee, onde se instalou uma comunidade chinesa na década de 1940. É colhido em agrofloresta a 800 m de altitude, numa floresta que abriga antigas árvores de chá Assamica, com cerca de 400 anos. Um chá escuro, muito suave, com notas vegetais de legumes e um fundo frutado.

Características específicas

• Origem:
• Chiang Rai, Tailândia

• Cor:
• Chá escuro

Notas de degustação

Folha seca

Aspecto: folhas grandes amassadas com belos botões

Cor: castanho escuro, botões dourados

Notas: madeira seca, nuances frutadas.

Infusão

Notas: empíreo (petrolado), canforado, frutado, vegetal cozido.

Licor

Cor: alaranjado

Textura na boca: pulverulenta

Sabor: doce, ácido

Notas: vegetais, leve cânfora, fundo frutado (manga muito madura).

Sugestão de preparação

No conjunto para degustação: 4 minutos em água a 90 °C.

No Gong Fu Cha (bule/Gaiwan): infusões de 30-40 segundos.

Grand Cru: o sabor do excecional

Raros e efémeros, os Grands Crus Palais des Thés nascem da alquimia entre uma variedade de chá, um terroir e o talento de um artesão-produtor. Provenientes dos jardins mais reputados, colhidos e trabalhados com paixão, os nossos Grands Crus afirmam personalidades gustativas únicas, que revelam toda a subtileza das suas origens.