Descrição
Um oolong da China particularmente expressivo
Originário da província de Guangdong, o dan cong (que significa «árvore de chá única») é reconhecível pelas suas grandes folhas torcidas castanhas com reflexos acobreados. É um oolong proveniente da cultivar mi lan xiang, que significa «perfume de orquídea melada».
Um magnífico Grand Cru com notas florais, meladas, baunilhadas e aromas de manga que se desdobram numa elegante textura pulverulenta. Puro requinte! Um chá ideal para o gong fu cha. Para revelar todo o poder e complexidade aromática deste chá, recomenda-se vivamente o método gong fu cha: grande volume de folhas, pequeno volume de água e infusões múltiplas sucessivas no gaiwan ou numa pequena chaleira proporcionarão degustações excecionais, sem libertar uma adstringência demasiado acentuada. um grande volume de folhas, um pequeno volume de água e várias infusões sucessivas no gaiwan ou numa pequena chaleira proporcionarão degustações excecionais, sem libertar uma adstringência demasiado acentuada que ocultaria os aromas de flores e manga.
Características específicas
- Origem:
- Guangdong, China
- Cor:
- Oolong
Notas de degustação
Folha seca
Aspecto: folhas longas torcidas
Licor
Cor: âmbar
Textura: pulverulenta
Sabor: doce
Notas: bouquet de flores, manga, mel, baunilha, picante, amadeirado, pirogênico
Sugestão de preparação
Prepare este chá quente: No gong fu cha (altamente recomendado para apreciar todas as qualidades deste chá): infusões sucessivas de 30-40 segundos. No conjunto para degustação ou na chaleira (atenção, este modo de preparação liberta uma forte adstringência e limita a sua complexidade aromática): 5 minutos em água a 90 °C.Preparar este chá gelado: Na chaleira ou na garrafa: infundir 8 g de folhas em 50 cl de água à temperatura ambiente durante 1 hora. Retire as folhas e coloque no frigorífico.
Instruções de triagem
Todas as embalagens, sejam elas recicláveis ou não, devem ser depositadas na lixeira de triagem.
Grand Cru: o sabor do excecional
Raros e efémeros, os Grands Crus Palais des Thés nascem da alquimia entre uma variedade de chá, um terroir e o talento de um artesão-produtor. Provenientes dos jardins mais reputados, colhidos e trabalhados com paixão, os nossos Grands Crus afirmam personalidades gustativas únicas, que revelam toda a subtileza das suas origens.
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