Pu Erh Imperial

Descrição

O Pu Erh é um chá de bem-estar, conhecido há séculos na farmacopeia chinesa pelas suas qualidades medicinais. Os chineses atribuem-lhe, de facto, inúmeros benefícios: purifica e desintoxica o organismo, ajuda a reforçar o sistema imunitário, ajuda a baixar o colesterol e a dissolver as gorduras, ajuda na digestão, ajuda na circulação sanguínea e contribui para dissipar os efeitos do álcool. Ideal após uma boa refeição ou no dia seguinte a uma festa!

Este chá também tem a particularidade de melhorar com o envelhecimento, graças à fermentação específica a que os taninos são submetidos.

Características específicas

• Origem:
• China, Yunnan

• Cor:
• Chá escuro / Pu Erh

Notas de degustação

Licor

• Cor: castanho com reflexos pretos.
• Textura na boca: muito suave, aveludada e cremosa.
• Sabores: umami.
• Aromas: sub-bosque, cogumelo, mineral, madeira húmida, terra húmida.
• Persistência na boca: notas amadeiradas e de alcaçuz. Muito suave e harmonioso. Notas francas com uma textura muito suave.

Sugestão de preparação

No conjunto para degustação: 4 minutos em água a 95 °C.

No Gong Fu Cha (bule/Gaiwan): 5 infusões de 30-40 segundos.

Preparar este chá gelado:

Utilize 16 g de folhas de chá por litro de água à temperatura ambiente, deixe infundir durante 45 minutos, retire as folhas e coloque no frigorífico.

Preparar este chá latte:

Infundir 8 g numa mistura de 25 cl de água a 95 °C e 25 cl de leite quente (animal ou vegetal) durante 5 min. Bater com um batedor elétrico até formar espuma.

Saiba mais sobre o modo de preparação do latte.

Harmonização de chá e pratos

Descubra a belíssima combinação do Pu Erh Imperial com caça, como codorniz ou perdiz. Para os apreciadores de queijo, este chá escuro combina suavemente com queijos de pasta cozida: combine-o com um Beaufort ou um Comté afinado.

Receitas e cocktails

Pu Erh Imperial Latte

1 chávena

Tempo de infusão: 4 minutos

Ver a receita

Ingredientes

chá escuro (China)

Instruções de triagem

Todas as embalagens, sejam elas recicláveis ou não, devem ser depositadas na lixeira de triagem.