Descrição
O Mao Cha é um chá cru a partir do qual se produz o Pu Erh. Este delicioso Mao Cha provém da aldeia de Wawee, onde se instalou uma comunidade chinesa na década de 1940. É colhido em agrofloresta a 800 m de altitude, numa floresta que abriga antigas árvores de chá Assamica, com cerca de 400 anos. Um chá escuro, muito suave, com notas vegetais de legumes e um fundo frutado.Características específicas
- Origem:
- Chiang Rai, Tailândia
- Cor:
- Chá escuro
Notas de degustação
Folha seca
Aspecto: folhas grandes amassadas com belos botões
Cor: castanho escuro, botões dourados
Notas: madeira seca, nuances frutadas.
Infusão
Notas: empíreo (petrolado), canforado, frutado, vegetal cozido.
Licor
Cor: alaranjado
Textura na boca: pulverulenta
Sabor: doce, ácido
Notas: vegetais, leve cânfora, fundo frutado (manga muito madura).
Sugestão de preparação
No conjunto para degustação: 4 minutos em água a 90 °C.
No Gong Fu Cha (bule/Gaiwan): infusões de 30-40 segundos.
Grand Cru: o sabor do excecional
Raros e efémeros, os Grands Crus Palais des Thés nascem da alquimia entre uma variedade de chá, um terroir e o talento de um artesão-produtor. Provenientes dos jardins mais reputados, colhidos e trabalhados com paixão, os nossos Grands Crus afirmam personalidades gustativas únicas, que revelam toda a subtileza das suas origens.
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