Descrição
Um chá branco proveniente da selva
Este chá é produzido pela Sra. Dara em Mae Hong Son, no norte da Tailândia. Apelidada de «a cidade das três névoas», esta região montanhosa possui um terroir ideal onde as árvores de chá crescem sob uma névoa protetora.
Um chá verde vivo com notas vegetais, frutadas e minerais intensas, que revela uma textura com uma adstringência elegante.
Mais informações
Para saber mais, consulte o artigo dedicado à Madame Dara pelo fundador da Palais des Thés no seu blogue Chercheur de Thé.
Características específicas
- Origem:
- Mae Hong Son, Tailândia
- Cor:
- Chá verde
Notas de degustação
Folha seca
Aspecto: folhas grandes e botões
Licor
Cor: dourada
Textura na boca: adstringência elegante
Sabor: doce, amargor delicado
Notas: vegetal, muito frutado, legumes cozidos, mineral
Sugestão de preparação
Prepare este chá quente:
No conjunto para degustação ou na chaleira : 4 minutos em água a 75 °C.
No gong fu cha : infusões de 30-40 segundos.
Preparar este chá gelado:
Na chaleira ou na garrafa: infundir 8 g de folhas em 50 cl de água à temperatura ambiente durante 40 minutos. Retirar as folhas e colocar no frigorífico.
Grand Cru: o sabor do excecional
Raros e efémeros, os Grands Crus Palais des Thés nascem da alquimia entre uma variedade de chá, um terroir e o talento de um artesão-produtor. Provenientes dos jardins mais reputados, colhidos e trabalhados com paixão, os nossos Grands Crus afirmam personalidades gustativas únicas, que revelam toda a subtileza das suas origens.
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