Descrição
Um disco de chá fermentado muito delicioso
Este disco comprimido de 100 g é um pu erh shu. Também chamado de chá «fermentado» ou «pós-fermentado», o pu erh shu passa por um envelhecimento acelerado que lhe confere uma infusão escura, redonda e sem amargor.
Este disco de pu erh shu distingue-se pela sua textura muito redonda, pelas suas notas deliciosas de caramelo e baunilha e pelos seus aromas de alcaçuz.
Ideal para descobrir a família dos chás escuros, pode ser infundido várias vezes e conserva-se durante muito tempo.
Este chá é proveniente da agricultura biológica e foi certificado por um organismo de controlo independente acreditado.
Folhas de chá maduras com reflexos amarelos
Este pu erh shu é composto por folhas chamadas huang pian (黃片), ou «folhas amarelas». Trata-se de folhas maduras provenientes de botões. Durante a etapa de sha qing (fixação a alta temperatura), o seu baixo teor de humidade confere-lhes uma tonalidade amarela característica.
Tradicionalmente, estas folhas eram reservadas aos agricultores, que as infundiam diariamente. Hoje, elas são cada vez mais apreciadas por sua doçura.
Saiba mais
Para saber mais, descubra o episódio dedicado aos chás escuros do podcast «Um chá, uma viagem».
Especificidades
- Origem:
- Yunnan, China
- Cor:
- Chá escuro
Notas de degustação
Licor
Cor: mogno
Textura na boca: cremosa
Sabor: doce
Notas: caramelo, baunilha, madeira, terra húmida, alcaçuz
Sugestão de preparação
Prepare este chá quente:
No conjunto para degustação ou na chaleira : 5 minutos em água a 90 °C.
No gong fu cha : infusões sucessivas de 30-40 segundos.
Preparar este chá gelado :
Numa garrafa ou bule: infunda 8 g em 50 cl de água à temperatura ambiente durante 30 min. Retire as folhas e coloque no frigorífico.
O nosso faca para chá fermentado é perfeita para cortar este disco de pu erh.
Harmonização do chá com alimentos
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