Descrição
O Mao Cha é um chá bruto a partir do qual se produz o Pu Erh. Este Mao Cha é um Grand Cru proveniente de um jardim particularmente empenhado na agricultura limpa e sustentável: há 45 anos, uma família de plantadores descobriu árvores de chá Assamica abandonadas no coração da floresta. Decidiram então cultivá-las e fabricar o chá seguindo métodos manuais ancestrais validados por séculos de tradição.
Um Mao Cha atípico, torrado em carvão, saboroso e amadeirado, semelhante a um chá preto.
Especificidades
- Origem:
- Chiang Mai, Tailândia
- Cor:
- Chá escuro
Notas de degustação
Folha seca
Aspecto: folhas torcidas
Cor: castanho escuro
Notas: achocolatado, amadeirado, pirogênico
Infusão
Notas: guloso, frutado, açúcar mascavado
Licor
Cor: laranja escuro
Textura na boca: suave
Sabor: doce, ácido
Notas: guloso, amadeirado, pirogênico, vegetal cozido, mineral, frutado (frutos vermelhos)
Sugestão de preparação
No conjunto para degustação ou na chaleira : 4 minutos em água a 90 °C.
No Gong Fu Cha (bule/Gaiwan): infusões de 30-40 segundos.
Grand Cru: o sabor do excecional
Raros e efémeros, os Grands Crus Palais des Thés nascem da alquimia entre uma variedade de chá, um terroir e o talento de um artesão-produtor. Provenientes dos jardins mais reputados, colhidos e trabalhados com paixão, os nossos Grands Crus afirmam personalidades gustativas únicas, que revelam toda a subtileza das suas origens.
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