Kabuse Cha Midori BIO

Descrição

O kabuse é um chá de sombra: ele foi coberto várias semanas antes da colheita, o que suaviza os taninos do chá e lhe confere seu sabor umami.

Kabuse significa «cobrir», em referência às lonas que cobrem as árvores de chá. A falta de luz favorece o desenvolvimento do sabor umami e de uma textura particularmente cremosa.

O Kabuse Cha Midori é proveniente da agricultura biológica e foi certificado pela Ecocert , organismo de controlo independente acreditado.

É ideal para se iniciar na técnica tradicional japonesa de preparação ( kyusu ou shiboridashi ).

Características específicas

• Origem:
• Japão

• Cor:
• Chá verde

Notas de degustação

Licor

Cor: verde claro

Textura na boca: cremosa

Sabor: umami

Notas: amanteigado, vegetal fresco, caranguejo

Sugestão de preparação

No conjunto para degustar ou na chaleira : 3 minutos em água a 70 °C.

No kyusu ou no shiboridashi : 3 infusões a 70 °C durante 1 minuto.

Também pode ser degustado gelado : infunda 8 g em 50 cl de água à temperatura ambiente durante 30 min.

Retire as folhas e coloque no frigorífico.

Harmonização do chá com pratos

A recomendação do nosso Master Tea Sommelier: «O Kabuse Cha Midori biológico harmoniza na perfeição com peixe.»

Instruções de triagem

Todas as embalagens, sejam elas recicláveis ou não, devem ser depositadas no contentor de triagem.