Anxi Tie Guan Yin biológico

Descrição

Um oolong em pérolas muito conceituado

O Anxi tie guan yin é um famoso oolong de Fujian. As suas folhas ligeiramente oxidadas e delicadamente enroladas em pérolas oferecem um magnífico bouquet de notas florais. O seu nome está intimamente ligado ao distrito de Anxi, famoso pelos seus oolongs florais que se distinguem dos outros oolongs mais torrados da região.

Provenientes das mesmas árvores de chá utilizadas para produzir o tie guan yin original, estas folhas ligeiramente oxidadas são delicadamente enroladas em pequenas pérolas. Infundidas de acordo com o método Gong Fu Cha , elas se desdobram gradualmente, revelando novas sutilezas a cada infusão.

Ir mais longe

Para saber mais, descubra o episódio dedicado aos chás de Fujian do podcast «Um chá, uma viagem».

Especificidades

• Origem:
• Fujian, China

• Cor:
• Oolong

Notas de degustação

Licor

Cor: dourado

Textura na boca: cremosa

Sabor: muito doce

Notas: floral, vegetal, mineral

Sugestão de preparação

No conjunto para degustação ou na chaleira : 5 minutos em água a 90 °C.

No Gong Fu Cha : infusões sucessivas de 30-40 segundos.

Gelado : infunda 8 g em 50 cl de água à temperatura ambiente durante 30 min. Retire as folhas e coloque no frigorífico.

Harmonização do chá com pratos

A recomendação do nosso Master Tea Sommelier: «O Anxi Tie Guan Yin biológico combina na perfeição com uma tarte de limão.»

Instruções de triagem

Todas as embalagens, sejam elas recicláveis ou não, devem ser depositadas no contentor de triagem.