Descrição
Uma obra para os amantes do chá
Do Peru às Açores, do Japão às regiões mais remotas da China, passando pelo Malawi ou pelo Nepal, Ingrid Astier e François-Xavier Delmas seguem a rota do chá. Do chá indiano picante aos crus mais raros, eles percorrem continentes e estações, falando alegremente sobre paisagens, práticas e processos. Ode à descoberta e à partilha, elogio à nobre amargura e à curiosidade, este livro explora a riqueza da Camellia sinensis. Com este dicionário, o chá escapa dos bules e faz falar as brumas e os vapores, mas também os cozinheiros, perfumistas, ceramistas e artistas. Da exaltação da beleza à descrição minuciosa e inspirada, a cada um a sua viagem! O verde jorrando do chá matcha, as notas de sub-bosque dos chás escuros, a recreação de um chá com leite, a raridade de um Long Jing ou a confidencialidade de um chá oxidado em goiabas ocas, o chá quente, o chá gelado: prepare os seus sentidos para a diversidade… Bebida da degustação, da emoção, da intimidade ou da sociabilidade, ela é acompanhada por um devaneio que atinge até os seus objetos. Discreta, ela tem muito a contar. O chá convoca o corpo, o coração e a mente. Com ou sem madeleine. Um dicionário de caminhantes e sonhadores, de especialistas e apaixonados. Um livro de cabeceira e de caminhada, inclassificável e livre – como o chá.
Os autores
Ingrid Astier começou a escrever com o prémio Jeune Écrivain e participou no Dictionnaire culturel en langue française de Alain Rey. Por proposta da Academia Francesa, o Instituto de França atribuiu-lhe, em 2021, o prémio Huré-Bastendorff pelo conjunto da sua obra. A «Série noire» da Gallimard acolheu-a desde o seu primeiro romance, Quai des enfers (Grande Prémio Paul-Féval da Sociedade dos Gêneros Literários). Os sentidos estão no centro dos seus escritos, de Cuisine inspirée, l’audace française a La Bibliothèque des senteurs. Além disso, ilustra revistas (Zadig) e livros (L’Art de nourrir).
Fundador do Palais des Thés e pesquisador de chá, François-Xavier Delmas é considerado um dos maiores especialistas mundiais na área. Viajante incansável, ele percorre as plantações do planeta há quase quarenta anos em busca dos melhores chás. Em 1999, preocupado em transmitir o seu conhecimento ao maior número possível de pessoas, fundou com Mathias Minet a L’École du thé, um espaço de iniciação e formação em degustação e «tea sommellerie». Desde 2010, partilha as suas experiências no seu blogue e apresenta o podcast «Un thé, un voyage» (Um chá, uma viagem) .
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