Dicionário apaixonado pelo chá

Descrição

Uma obra para os amantes do chá

Do Peru às Açores, do Japão às regiões mais remotas da China, passando pelo Malawi ou pelo Nepal, Ingrid Astier e François-Xavier Delmas seguem a rota do chá. Do chá indiano picante aos crus mais raros, eles percorrem continentes e estações, falando alegremente sobre paisagens, práticas e processos. Ode à descoberta e à partilha, elogio à nobre amargura e à curiosidade, este livro explora a riqueza da Camellia sinensis. Com este dicionário, o chá escapa dos bules e faz falar as brumas e os vapores, mas também os cozinheiros, perfumistas, ceramistas e artistas. Da exaltação da beleza à descrição minuciosa e inspirada, a cada um a sua viagem! O verde jorrando do chá matcha, as notas de sub-bosque dos chás escuros, a recreação de um chá com leite, a raridade de um Long Jing ou a confidencialidade de um chá oxidado em goiabas ocas, o chá quente, o chá gelado: prepare os seus sentidos para a diversidade… Bebida da degustação, da emoção, da intimidade ou da sociabilidade, ela é acompanhada por um devaneio que atinge até os seus objetos. Discreta, ela tem muito a contar. O chá convoca o corpo, o coração e a mente. Com ou sem madeleine. Um dicionário de caminhantes e sonhadores, de especialistas e apaixonados. Um livro de cabeceira e de caminhada, inclassificável e livre – como o chá.

Os autores

Ingrid Astier começou a escrever com o prémio Jeune Écrivain e participou no Dictionnaire culturel en langue française de Alain Rey. Por proposta da Academia Francesa, o Instituto de França atribuiu-lhe, em 2021, o prémio Huré-Bastendorff pelo conjunto da sua obra. A «Série noire» da Gallimard acolheu-a desde o seu primeiro romance, Quai des enfers (Grande Prémio Paul-Féval da Sociedade dos Gêneros Literários). Os sentidos estão no centro dos seus escritos, de Cuisine inspirée, l’audace française a La Bibliothèque des senteurs. Além disso, ilustra revistas (Zadig) e livros (L’Art de nourrir).

Fundador do Palais des Thés e pesquisador de chá, François-Xavier Delmas é considerado um dos maiores especialistas mundiais na área. Viajante incansável, ele percorre as plantações do planeta há quase quarenta anos em busca dos melhores chás. Em 1999, preocupado em transmitir o seu conhecimento ao maior número possível de pessoas, fundou com Mathias Minet a L’École du thé, um espaço de iniciação e formação em degustação e «tea sommellerie». Desde 2010, partilha as suas experiências no seu blogue e apresenta o podcast «Un thé, un voyage» (Um chá, uma viagem) .