Cabaça tradicional

Descrição

A cabaça é tradicionalmente utilizada na América do Sul para preparar e beber o mate. Trata-se de uma abóbora natural seca, escavada e depois passada por uma chama, o que lhe confere a sua cor castanha. Esta cabaça não é, portanto, tingida! Esta cabaça para mate é fabricada artesanalmente na Argentina, o que explica que a forma e a cor possam diferir de uma cabaça para outra. A cabaça é vendida separadamente. Combine a sua cabaça com uma bombilla, um canudo com filtro, para consumir o seu mate da maneira correta. A preparação tradicional na cabaça é chamada de «mate Cebado». É um verdadeiro ritual na América do Sul. O mate é tradicionalmente partilhado entre amigos sentados em círculo, que passam a cabaça uns aos outros. O primeiro mate é bebido pelo Cebador (aquele que prepara o mate Cebado), pois esta primeira preparação permite-lhe verificar a temperatura correta da água e a dosagem adequada. Além da sua forte ligação cultural, esta preparação apresenta uma dupla vantagem: – beber o mate de forma muito concentrada permite aproveitar plenamente e de forma mais intensa todos os benefícios contidos nas folhas. – esta preparação permite ainda utilizar as mesmas folhas ao longo do dia e consumi-las até que o sabor se esgote. O mate Cebado é, portanto, económico. Descubra os muitos outros segredos do mate no nosso artigo dedicado .

Conselhos de utilização

Primeira utilização da cuia:

Antes da primeira utilização da cuia, é indispensável limpá-la para remover eventuais resíduos, sementes de abóbora e poeira. A limpeza é feita em 3 etapas:

1. A limpeza

– Encha a cabaça com mate até 2/3 com folhas de erva-mate e complete com água fervente (80 °C).

– Coloque a cabaça num recipiente fundo e deixe repousar durante 24 horas. Verifique o nível da água e volte a encher, pois esta irá absorver água.

2. Decapagem

– Esvazie as folhas de erva-mate e a água.

– Com uma colher pequena, raspe a parede interna para remover os resíduos, tomando cuidado para não danificar a nervura central que garante a estanqueidade da cabaça. – Enxágue a cabaça com água fria novamente. 3. A secagem – Deixe a cabaça secar ao ar livre, virada sobre um escorredor.

Dicas de degustação:

1/ Encha a sua cabaça com 2/3 de mate.

2/ Incline a cuia para fazer o mate cair para um lado. Endireite a cuia, coloque a tampa e insira a bombilla no lado vazio.

3/ Adicione água fervente a 80 °C. Saboreie o mate quando a água esfriar. Repita as infusões quantas vezes quiser. Para conservar e proteger da melhor forma a cabaça, esta deve ser esvaziada e enxaguada com água morna após cada utilização. Em seguida, recomenda-se deixá-la secar virada ao contrário.

N.B. Devido ao seu contacto com a chama, a cabaça pode apresentar um ligeiro odor a fumo nas primeiras utilizações. Este odor irá desaparecer ao longo das infusões.

Para saber mais sobre a preparação do mate, não hesite em assistir ao vídeo dedicado:

Instruções de triagem

Todas as embalagens, sejam elas recicláveis ou não, devem ser depositadas na lixeira de triagem.