Descrição
Um oolong em pérolas muito conceituado
O Anxi tie guan yin é um famoso oolong de Fujian. As suas folhas ligeiramente oxidadas e delicadamente enroladas em pérolas oferecem um magnífico bouquet de notas florais. O seu nome está intimamente ligado ao distrito de Anxi, famoso pelos seus oolongs florais que se distinguem dos outros oolongs mais torrados da região.
Provenientes das mesmas árvores de chá utilizadas para produzir o tie guan yin original, estas folhas ligeiramente oxidadas são delicadamente enroladas em pequenas pérolas. Infundidas de acordo com o método Gong Fu Cha , elas se desdobram gradualmente, revelando novas sutilezas a cada infusão.
Ir mais longe
Para saber mais, descubra o episódio dedicado aos chás de Fujian do podcast «Um chá, uma viagem».
Especificidades
- Origem:
- Fujian, China
- Cor:
- Oolong
Notas de degustação
Licor
Cor: dourado
Textura na boca: cremosa
Sabor: muito doce
Notas: floral, vegetal, mineral
Sugestão de preparação
No conjunto para degustação ou na chaleira : 5 minutos em água a 90 °C.
No Gong Fu Cha : infusões sucessivas de 30-40 segundos.
Gelado : infunda 8 g em 50 cl de água à temperatura ambiente durante 30 min. Retire as folhas e coloque no frigorífico.
Harmonização do chá com pratos
A recomendação do nosso Mestre Sommelier de Chá: «O Anxi Tie Guan Yin biológico combina na perfeição com uma tarte de limão.»Instruções de triagem
Todas as embalagens, sejam elas recicláveis ou não, devem ser depositadas no contentor de triagem.
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