Batabatacha de Itoigawa

Descrição

Um bancha regional japonês raro

Um chá Batabatacha absolutamente atípico. Ao contrário do Batabatacha de Toyama, o de Itoigawa não é um chá fermentado. É composto por 40% de bancha clássico proveniente da cultivar yabukita, 40% de chamaecrista e 20% de daizu (soja). Um chá muito raro, com baixo teor de cafeína!

Este chá revela notas pirogênicas muito intensas, de grãos de café, cereais e alcaçuz, que são realçadas por um sabor adocicado poderoso.

Sabia que…

Bata Bata é uma expressão que se refere ao som do batedor na tigela quando este chá é batido (com sal).

Especificidades

• Origem:
• Niigata, Japão

• Cor:
• Chá verde

Notas de degustação

Folha seca

Aspecto: folhas pequenas, caules, vagens de feijão, feijão torrado

Licor

Cor: alaranjada

Textura na boca: sedosa

Notas: nota torrada intensa, grão de café, baunilha, madeira, alcaçuz, compota de frutas, cereais

Sugestão de preparação

Prepare este chá quente:

No conjunto para degustação ou na chaleira : 5 minutos em água a 90 °C.

Preparar este chá gelado:

Deixe 8 g de chá em infusão durante 30 minutos em 50 cl de água à temperatura ambiente. Retire as folhas e coloque no frigorífico.

Ingredientes

Alergénio: Soja

Instruções de triagem

Todas as embalagens, sejam elas recicláveis ou não, devem ser depositadas na lixeira de triagem.

Grand Cru: o sabor do excecional

Raros e efémeros, os Grands Crus Palais des Thés nascem da alquimia entre uma variedade de chá, um terroir e o talento de um artesão-produtor. Provenientes dos jardins mais conceituados, colhidos e trabalhados com paixão, os nossos Grands Crus afirmam personalidades gustativas únicas, que revelam toda a subtileza das suas origens.