Descrição
Um chá escuro orgânico produzido pelos Dao
Este pu erh apresenta notas intensas de madeira, cogumelos e alcaçuz. O seu cultivo em altitudes elevadas favorece aromas intensos e complexos.
É fruto das mãos experientes dos Dao, mestres na arte do tecelagem com cores vibrantes, que também demonstram o seu talento para o cultivo e a preparação do chá.
Este chá escuro faz parte da família dos pu erh shu: é um chá cujo processo de fermentação foi acelerado (ao contrário dos pu erh sheng, que evoluem lentamente). É proveniente da agricultura biológica e foi certificado pela Ecocert, um organismo de controlo independente acreditado.
Ir mais longe
Para saber mais, ouça o episódio dedicado aos chás escuros do podcast «Um chá, uma viagem».
Características específicas
- Origem:
- Vietname
- Cor:
- Chá escuro
Notas de degustação
Licor
Cor: mogno
Textura na boca: pulverulenta
Sabor: doce
Notas: amadeirado, pau de alcaçuz, especiarias doces, cogumelo
Sugestão de preparação
Prepare este chá quente:
No conjunto para degustação ou na chaleira : 5 minutos em água a 90 °C.
No Gong Fu Cha : infusões sucessivas de 30-40 segundos.
Preparar este chá gelado:
Na chaleira ou na jarro : infundir 8 g de chá em 50 cl de água à temperatura ambiente durante 30 minutos. Retirar as folhas e colocar no frigorífico.
Harmonização do chá com pratos
A recomendação do nosso Master Tea Sommelier: «O Pu Erh des Dao harmoniza na perfeição com o queijo Comté.»Instruções de triagem
Todas as embalagens, sejam elas recicláveis ou não, devem ser depositadas no contentor de triagem.
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