Descrição
Um chá branco produzido em condições anaeróbicas
A produção deste chá segue as etapas tradicionais do chá branco, com a particularidade de um murchamento anaeróbico (sem oxigénio) que favorece a produção natural de GABA (ácido gama-aminobutírico). É elaborado a partir de camellia sinensis assamica com idades entre 60 e 300 anos e colhidas entre 600 e 800 m de altitude.
Um chá surpreendente, com um perfil aromático que combina notas de rosas secas, um toque encerado e subtilmente picante para uma degustação única!
Ir mais longe
Para saber mais, ouça o episódio dedicado aos chás brancos do podcast «Um chá, uma viagem».
Características específicas
- Origem:
- Chiang Mai, Tailândia
- Cor:
- Chá branco
Notas de degustação
Folha seca
Aspecto: folhas e botões enrolados
Licor
Cor: âmbar
Textura: pulverulenta
Notas: rosa seca, peônia, encerada, amadeirada, vegetal seca, picante, nuance mentolada
Sugestão de preparação
Prepare este chá quente:
No conjunto para degustação ou na chaleira : 8 minutos em água a 70 °C.
No gong fu cha : infusões sucessivas de 30-40 segundos.
Prepare este chá gelado:
Na chaleira ou na jarro: infundir 8 g de folhas em 50 cl de água à temperatura ambiente durante 1 hora. Retirar as folhas e colocar no frigorífico.
Instruções de triagem
Todas as embalagens, sejam elas recicláveis ou não, devem ser depositadas na lixeira de triagem.
Grand Cru: o sabor do excecional
Raros e efémeros, os Grands Crus Palais des Thés nascem da alquimia entre uma variedade de chá, um terroir e o talento de um artesão-produtor. Provenientes dos jardins mais reputados, colhidos e trabalhados com paixão, os nossos Grands Crus afirmam personalidades gustativas únicas, que revelam toda a subtileza das suas origens.
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